LA LAVORAZIONE DEI LIEVITATI
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Nelle foto seguenti alcune delle principali fasi di lavoro che, dopo una accurata lievitazione naturale di oltre 16 ore, trasformano i buoni e semplici ingredienti selezionati, in piccoli capolavori di fragranza e leggerezza.
Macchinari tecnologicamente all'avanguardia, ambiente costantemente controllato dal punto di vista igienico e personale preparato e attento ad ogni particolare della linea di lavorazione, sono la forza di una Azienda che ha un obiettivo innanzi tutto: LA QUALITA'.
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la fase di "forgiatura" delle brioches
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un particolare della stessa fase di "forgiatura"
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l'integliamento effettuato manualmente
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l'inserimento nel forno
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l'uscita dal forno delle brioches
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la fase di reffreddamento prima del confezionamento
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controllo qualità e confezionamento
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